Tillbaka

Kotkan kalamarkkinat 17.10.2009

19.10.2009

Arvoisat kalan- ja saaristonystävät,

Tämän kuun alussa Maailman luonnonsäätiö WWF julkaisi tiedotteen jossa kehotettiin meitä Suomalaisia vaihtamaan tonnikala silakkaan. Tällä hetkellä tuontikalat, kuten säilytetty tonnikala, on vallannut meidän suomalaisten kuluttajien ostoskorit ja heti lohen jälkeen tonnikala on suosituin ruokakala Suomessa. Nyt on korkea aika katsastaa mitä ostoskoriin laittaa, sillä meillä löytyy loistavia omia kotimaisia kalavaihtoehtoja. Näistä silakka, markkinoiden teemakala, on oiva ja edullinen sellainen.

Silakka on sekä saaliin määrällä että arvolla mitaten Suomen ammattikalastajien tärkein kohde.
Suurin osa saaliista käytetään turkiseläinten rehun raaka-aineena. Huomattava osa saaliista menee myös vientiin, lähinnä Venäjän ja Viron säilyketeollisuuden tarpeisiin. Tämä on pelastanut meidän kalastuselinkeinomme hetkellisesti, mutta voimakkaasti laskeva kotimainen elintarvikekulutus on uhkakuva jonka ammattikalastajamme kohtaa.

Lisäämällä kotimaisen kalan kulutusta, vaikutamme myös meidän ammattikalastajiemme elinehtoihin. Olisi luonnonvarojen kannalta viisaampaa, että käyttäisimme enemmän silakkaa ihmisravintona ja silakka saisi siten ansaitsemansa arvostuksen.

Tällä hetkellä Itämeren tila huolestuttaa varmaankin meitä kaikkia. Ammattikalastaja näkee tämän jokapäiväisessä työssään esimerkiksi siitä, että Itämeren rehevöityminen muuttaa vesiluontoa, ja silakan kutupaikat ovat siirtyneet ulommaksi. Vilkastunut vesiliikenne ja öljykuljetukset ovat myös uhkana meriympäristölle ja suunnitteilla olevan Nord Stream kaasuputken ympäristövaikutukset on vielä perusteellisesti selvitettävä.

Mutta meidän ihmisten lisäksi löytyy myös kaksi eläinmaailmasta kotoisin olevaa uhkatekijää kalaelinkeinolle. Itämeren harmaahyljekanta kasvaa voimakkaasti ja on kaksinkertaistunut 2000-luvulla. Hylkeet syövät kalaa ja poimivat pyydyksistä ja kalanviljelyaltaista ruokansa. Vuosittain hylkeet aiheuttavat kalataloudelle suuria kustannuksia ja vahinkoja. Meidän on seurattava tätä tilannetta huolellisesti jotta voimme saada aikaiseksi kestäviä ratkaisuja harmaahyljekannan suhteen Itämerellä.

Myös merimetso kanta on viime vuosina lisääntynyt merkittävästi saaristossa ja rannikolla. Merimetsot aiheuttavat vahinkoja luonnolle, sillä niillä alueilla missä ne pesivät kasvillisuus kuolee vähitellen. Myös kalastajat saavat kokea merimetsojen haittat, sillä linnut aiheuttavat vahinkoa yrittäessään nokkia kaloja verkoista. Ruotsissa merimetson metsästämiselle on annettu poikkeuslupia, sillä siellä katsotaan että lupia voi perustella niillä vahingoilla joita linnut aiheuttavat ammattikalastajille. Suomessa viranomaiset ovat kieltäneet merimetson metsästämisen. Koska merimetsoilla on harvoja luonnollisia vihollisia, niin kanta on voinut viime vuosina kasvanut esteettömästi.

Mutta tänään meillä on silakka teemakalana. On siis korkea aika että palautamme silakan arvon Suomessa. Tänään ja huomenna teillä on oiva mahdollisuus tutustua kalatutkija ja kalataituri Kari Nybergin johdolla miten silakkaa tulisi oikeaoppisesti käsitellä. Kenties saatte myös mukaanne kotiin hyviä reseptivinkkejä siitä mitä kaikkea hyvää silakasta oikein voi loihtia.

Silakka on pieni kooltaan mutta merkitykseltään suuri suomalaisessa ruokakulttuurissa. Silakka on löytynyt sekä köyhien että rikkaiden ruokapöydiltä niin juhlana kun arkena jo monien satojen vuosien ajan. Ennen vanhaan jopa nuorten naisten naimakelpoisuutta täällä rannikolla arvioitiin sen mukaan, kuinka monta eri ruokaa he silakasta osasivat valmistaa. Kannattaa siis olla tarkkaavainen täällä tänään.

Minulla on suuri ilo ja kunnia, Saaristoasiainneuvottelukunnan puheenjohtajana, avata syksyn Kotkan kalamarkkinat. Toivotan teille kaikille menestyksekästä syksyä ja hyviä saaliita!